來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
都靈・市中心美食與葡萄酒搭配
鮪魚醬小牛肉冷盤，配羅埃羅阿內斯乾白
當地代表菜餚
鮪魚醬小牛肉冷盤
都靈的午餐可以從一盤薄切小牛肉開始。鮪魚、刺山柑與鳳尾魚調成的醬覆蓋肉片，口感涼潤，鮮味和鹹味比肉本身更突出。它雖是肉菜，卻帶著海鮮醬汁的細膩。
推薦葡萄酒
羅埃羅阿內斯乾白
阿內斯的白果與適度酒體承接醬汁的濃度，清爽酸度緩和油潤感，又沒有強單寧與魚味相撞。皮埃蒙特的羅埃羅是可沿當地酒單尋找的酒源；配這道冷盤時，醬汁比紅肉顏色更值得參考。
旅行中找一杯合拍的酒
羅埃羅
鮪魚醬小牛肉冷盤上桌時，不妨向餐廳或當地酒商問問羅埃羅阿內斯乾白這一類風格；酒襯著菜味，吃起來會更有層次。供應情況以現場為準。
在都靈・市中心用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自羅埃羅的羅埃羅阿內斯乾白或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合鮪魚醬小牛肉冷盤；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。