来到这座城市，不妨从这道菜尝起
都灵・市中心美食与葡萄酒搭配
金枪鱼酱小牛肉冷盘，配罗埃罗阿内斯干白
当地代表菜肴
金枪鱼酱小牛肉冷盘
都灵的午餐可以从一盘薄切小牛肉开始。金枪鱼、刺山柑与凤尾鱼调成的酱覆盖肉片，口感凉润，鲜味和咸味比肉本身更突出。它虽是肉菜，却带着海鲜酱汁的细腻。
推荐葡萄酒
罗埃罗阿内斯干白
阿内斯的白果与适度酒体承接酱汁的浓度，清爽酸度缓和油润感，又没有强单宁与鱼味相撞。皮埃蒙特的罗埃罗是可沿当地酒单寻找的酒源；配这道冷盘时，酱汁比红肉颜色更值得参考。
旅行中找一杯合拍的酒
罗埃罗
金枪鱼酱小牛肉冷盘上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问罗埃罗阿内斯干白这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在都灵・市中心用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自罗埃罗的罗埃罗阿内斯干白或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合金枪鱼酱小牛肉冷盘；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。