來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
佩魯賈・老城美食與葡萄酒搭配
翁布里亞鐵盤薄餅夾火腿乳酪，配馬爾塔尼丘陵格雷凱托乾白
當地代表菜餚
翁布里亞鐵盤薄餅夾火腿乳酪
佩魯賈老城的石階之間，鐵盤薄餅是一份隨手卻很有地方感的午餐。圓餅趁熱剖開，夾入火腿和乳酪，外層帶烘烤麥香，內裡柔軟，鹹鮮隨著熱氣慢慢散開。
推薦葡萄酒
馬爾塔尼丘陵格雷凱托乾白
格雷凱托的白果與杏仁氣息能接住烤麵餅的穀物香，清爽酸度則緩和火腿和乳酪的鹹潤。選擇乾型、酒體適中的版本，既不會讓夾餡顯幹，也能把每一口收得更輕快；酒源就在翁布里亞。
旅行中找一杯合拍的酒
馬爾塔尼丘陵
翁布里亞鐵盤薄餅夾火腿乳酪上桌時，不妨向餐廳或當地酒商問問馬爾塔尼丘陵格雷凱托乾白這一類風格；酒襯著菜味，吃起來會更有層次。供應情況以現場為準。
在佩魯賈・老城用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自馬爾塔尼丘陵的馬爾塔尼丘陵格雷凱托乾白或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合翁布里亞鐵盤薄餅夾火腿乳酪；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。