来到这座城市，不妨从这道菜尝起
佩鲁贾・老城美食与葡萄酒搭配
翁布里亚铁盘薄饼夹火腿奶酪，配马尔塔尼丘陵格雷凯托干白
当地代表菜肴
翁布里亚铁盘薄饼夹火腿奶酪
佩鲁贾老城的石阶之间，铁盘薄饼是一份随手却很有地方感的午餐。圆饼趁热剖开，夹入火腿和奶酪，外层带烘烤麦香，内里柔软，咸鲜随着热气慢慢散开。
推荐葡萄酒
马尔塔尼丘陵格雷凯托干白
格雷凯托的白果与杏仁气息能接住烤面饼的谷物香，清爽酸度则缓和火腿和奶酪的咸润。选择干型、酒体适中的版本，既不会让夹馅显干，也能把每一口收得更轻快；酒源就在翁布里亚。
旅行中找一杯合拍的酒
马尔塔尼丘陵
翁布里亚铁盘薄饼夹火腿奶酪上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问马尔塔尼丘陵格雷凯托干白这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在佩鲁贾・老城用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自马尔塔尼丘陵的马尔塔尼丘陵格雷凯托干白或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合翁布里亚铁盘薄饼夹火腿奶酪；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。