來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
貝加莫・上城美食與葡萄酒搭配
貝加莫肉餡餃形面，配瓦爾卡萊皮奧紅酒
當地代表菜餚
貝加莫肉餡餃形面
走過貝加莫上城的石板路，肉餡餃形面是一道很有山城溫度的主食。麵皮包入肉、麵包屑、乳酪和少量甜香配料，再淋鼠尾草奶油與脆培根，鹹香中藏著輕微甜味。
推薦葡萄酒
瓦爾卡萊皮奧紅酒
瓦爾卡萊皮奧紅酒的黑櫻桃果味能接住餡料裡的甜鹹變化，柔和單寧承接肉餡，酸度則整理奶油和培根。選擇酒體適中的基礎款，讓鼠尾草與麵皮仍在前景；它也是貝加莫丘陵的地方酒線索。
旅行中找一杯合拍的酒
瓦爾卡萊皮奧
貝加莫肉餡餃形面上桌時，不妨向餐廳或當地酒商問問瓦爾卡萊皮奧紅酒這一類風格；酒襯著菜味，吃起來會更有層次。供應情況以現場為準。
在貝加莫・上城用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自瓦爾卡萊皮奧的瓦爾卡萊皮奧紅酒或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合貝加莫肉餡餃形面；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。