來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
阿斯科利皮切諾・老城美食與葡萄酒搭配
肉餡炸橄欖，配奧菲達佩科里諾乾白
當地代表菜餚
肉餡炸橄欖
阿斯科利皮切諾老城的炸橄欖，小小一顆藏著肉餡。去核青橄欖裹上肉末與麵包屑，炸後先是酥脆，再嚐到橄欖的鹹鮮和肉香，是可以邊散步邊尋找的地方小食。
推薦葡萄酒
奧菲達佩科里諾乾白
佩科里諾乾白的柑橘酸度緩和炸衣，適度酒體承接肉餡，草本氣息又接得住橄欖。選擇清新而不過度橡木陳釀的風格，讓橄欖的微苦不被放大；奧菲達位於同一皮切諾地區。
旅行中找一杯合拍的酒
奧菲達
肉餡炸橄欖上桌時，不妨向餐廳或當地酒商問問奧菲達佩科里諾乾白這一類風格；酒襯著菜味，吃起來會更有層次。供應情況以現場為準。
在阿斯科利皮切諾・老城用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自奧菲達的奧菲達佩科里諾乾白或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合肉餡炸橄欖；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。