来到这座城市，不妨从这道菜尝起
阿斯科利皮切诺・老城美食与葡萄酒搭配
肉馅炸橄榄，配奥菲达佩科里诺干白
当地代表菜肴
肉馅炸橄榄
阿斯科利皮切诺老城的炸橄榄，小小一颗藏着肉馅。去核青橄榄裹上肉末与面包屑，炸后先是酥脆，再尝到橄榄的咸鲜和肉香，是可以边散步边寻找的地方小食。
推荐葡萄酒
奥菲达佩科里诺干白
佩科里诺干白的柑橘酸度缓和炸衣，适度酒体承接肉馅，草本气息又接得住橄榄。选择清新而不过度橡木陈酿的风格，让橄榄的微苦不被放大；奥菲达位于同一皮切诺地区。
旅行中找一杯合拍的酒
奥菲达
肉馅炸橄榄上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问奥菲达佩科里诺干白这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在阿斯科利皮切诺・老城用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自奥菲达的奥菲达佩科里诺干白或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合肉馅炸橄榄；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。