來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
費拉拉・歷史中心美食與葡萄酒搭配
肉湯小帽餡面，配羅馬涅阿爾巴納乾白
當地代表菜餚
肉湯小帽餡面
費拉拉霧氣重的季節，一碗熱肉湯小帽餡面最能讓步伐慢下來。薄面皮包著乳酪或肉餡，湯裡有溫和肉香，帕爾馬乳酪在表面融開，滋味豐厚卻不油膩。
推薦葡萄酒
羅馬涅阿爾巴納乾白
乾型阿爾巴納的酸度能提亮肉湯，較完整的酒體與細微質地承接餡料和乳酪，不會像過輕的白酒那樣很快消失。確認選擇 Secco 乾型；花果香適度的年輕酒會讓熱湯的鹹鮮保持清楚。
旅行中找一杯合拍的酒
羅馬涅阿爾巴納
肉湯小帽餡面上桌時，不妨向餐廳或當地酒商問問羅馬涅阿爾巴納乾白這一類風格；酒襯著菜味，吃起來會更有層次。供應情況以現場為準。
在費拉拉・歷史中心用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自羅馬涅阿爾巴納的羅馬涅阿爾巴納乾白或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合肉湯小帽餡面；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。