來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
歐塞爾・老城美食與葡萄酒搭配
歐塞爾紅酒汁水波蛋，配梅爾居雷黑皮諾
當地代表菜餚
勃艮第紅酒汁水波蛋
流心蛋落在紅酒、煙肉、蘑菇與洋蔥熬成的醬汁上，鮮味、酸度和柔滑蛋黃集中。
推薦葡萄酒
梅爾居雷黑皮諾
梅爾居雷黑皮諾的紅果和酸度呼應紅酒汁，輕中單寧承接煙肉又不壓蛋黃；同屬勃艮第，距離也近。
旅行中找一杯合拍的酒
勃艮第
長期栽培與產區制度把葡萄園細分為不同地塊，產地名稱也成為理解勃艮第風格的重要線索。
在歐塞爾・老城用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自勃艮第的梅爾居雷黑皮諾或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合勃艮第紅酒汁水波蛋；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。