来到这座城市，不妨从这道菜尝起
欧塞尔・老城美食与葡萄酒搭配
欧塞尔红酒汁水波蛋，配梅尔居雷黑皮诺
当地代表菜肴
勃艮第红酒汁水波蛋
流心蛋落在红酒、烟肉、蘑菇与洋葱熬成的酱汁上，鲜味、酸度和柔滑蛋黄集中。
推荐葡萄酒
梅尔居雷黑皮诺
梅尔居雷黑皮诺的红果和酸度呼应红酒汁，轻中单宁承接烟肉又不压蛋黄；同属勃艮第，距离也近。
旅行中找一杯合拍的酒
勃艮第
长期栽培与产区制度把葡萄园细分为不同地块，产地名称也成为理解勃艮第风格的重要线索。
在欧塞尔・老城用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自勃艮第的梅尔居雷黑皮诺或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合勃艮第红酒汁水波蛋；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。