來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
鄭州市・市區・楊記牛肉麵餐桌美食與葡萄酒搭配
來到鄭州， 從一碗牛肉麵開始。
當地代表菜餚
鄭州楊記牛肉麵
坐進鄭州的麵館，先嚐牛肉和麵條。配酒時選少辣版本，留一點空間給湯香。
推薦葡萄酒
寧夏赤霞珠混釀
柔和單寧的紅酒能承接牛肉鹹香，酸度整理湯中的油潤；選果味清楚、橡木不過重的款式，辣油不宜多。
旅行中找一杯合拍的酒
寧夏賀蘭山東麓
20 世紀後期，寧夏開始試種釀酒葡萄；此後賀蘭山東麓逐漸形成集中葡萄園與酒莊帶，並建立國家地理標誌產品保護。
在鄭州市・市區・楊記牛肉麵餐桌用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自寧夏賀蘭山東麓的寧夏赤霞珠混釀或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合鄭州楊記牛肉麵；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。