来到这座城市，不妨从这道菜尝起
郑州市・市区・杨记牛肉面餐桌美食与葡萄酒搭配
来到郑州， 从一碗牛肉面开始。
当地代表菜肴
郑州杨记牛肉面
坐进郑州的面馆，先尝牛肉和面条。配酒时选少辣版本，留一点空间给汤香。
推荐葡萄酒
宁夏赤霞珠混酿
柔和单宁的红酒能承接牛肉咸香，酸度整理汤中的油润；选果味清楚、橡木不过重的款式，辣油不宜多。
旅行中找一杯合拍的酒
宁夏贺兰山东麓
20 世纪后期，宁夏开始试种酿酒葡萄；此后贺兰山东麓逐渐形成集中葡萄园与酒庄带，并建立国家地理标志产品保护。
在郑州市・市区・杨记牛肉面餐桌用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自宁夏贺兰山东麓的宁夏赤霞珠混酿或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合郑州杨记牛肉面；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。