來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
保定市・古蓮花池周邊・火燒餐桌美食與葡萄酒搭配
來到保定， 掰開一隻熱火燒。
當地代表菜餚
保定驢肉火燒
焦香火燒夾著切碎的熟驢肉，一口裡有酥皮、肉汁與滷香。
推薦葡萄酒
寧夏赤霞珠混釀
成熟果味與烤餅、滷肉相接，酸度減輕油潤感；選單寧柔和的紅酒，辣椒另放，保留驢肉本味。
旅行中找一杯合拍的酒
寧夏賀蘭山東麓
20 世紀後期，寧夏開始試種釀酒葡萄；此後賀蘭山東麓逐漸形成集中葡萄園與酒莊帶，並建立國家地理標誌產品保護。
在保定市・古蓮花池周邊・火燒餐桌用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自寧夏賀蘭山東麓的寧夏赤霞珠混釀或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合保定驢肉火燒；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。