來到這座城市，不妨從這道菜嘗起

成都市・青羊區・玉龍街周邊美食與葡萄酒搭配

坐進成都的川菜館，先夾一塊糖醋排骨。

成都糖醋排骨實拍圖

當地代表菜餚

成都糖醋排骨

排骨裹上發亮的糖醋汁，酥香裡帶著酸甜。這次先從不辣的川味開始，配一杯果味成熟、單寧柔和的寧夏赤霞珠混釀。

推薦葡萄酒

黑果香銜接肉香，酸度讓油潤口感更利落；這組搭配適合酸甜平衡、醬汁不過甜的做法，濃甜糖衣會讓乾紅顯得更澀。

旅行中找一杯合拍的酒

20 世紀後期，寧夏開始試種釀酒葡萄；此後賀蘭山東麓逐漸形成集中葡萄園與酒莊帶，並建立國家地理標誌產品保護。

在成都市・青羊區・玉龍街周邊用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自寧夏賀蘭山東麓的寧夏赤霞珠混釀或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。

這次搭配怎麼選

先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合成都糖醋排骨；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。