來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
西寧市・市區・炒麵餐桌美食與葡萄酒搭配
來到西寧， 先拌開一盤老炒。
當地代表菜餚
西寧老炒炮仗
短粗麵節與羊肉、粉條同炒，麥香和肉香集中在一盤裡。
推薦葡萄酒
新疆馬瑟蘭
馬瑟蘭的果味與辛香承接羊肉及炒香，酸度減輕油潤；選單寧柔和的款式、少辣椒，保留面香。
旅行中找一杯合拍的酒
新疆
新疆已形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地和吐哈盆地四大產區，不同海拔、土壤與綠洲環境帶來多樣風格。
在西寧市・市區・炒麵餐桌用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自新疆的新疆馬瑟蘭或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合西寧老炒炮仗；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。