來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
敦煌市・市區・達記醬驢肉黃麵館美食與葡萄酒搭配
來到敦煌， 先嚐一片醬驢肉。
當地代表菜餚
敦煌醬驢肉
醬驢肉切片上桌，滷香集中在肉裡。先嚐鹹鮮，再配一小杯寧夏赤霞珠混釀。
推薦葡萄酒
寧夏赤霞珠混釀
成熟果味承接滷香，柔和單寧配合肉的質地；適中的酸度讓口感更利落，蘸汁不過甜、辣椒少量。
旅行中找一杯合拍的酒
寧夏賀蘭山東麓
20 世紀後期，寧夏開始試種釀酒葡萄；此後賀蘭山東麓逐漸形成集中葡萄園與酒莊帶，並建立國家地理標誌產品保護。
在敦煌市・市區・達記醬驢肉黃麵館用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自寧夏賀蘭山東麓的寧夏赤霞珠混釀或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合敦煌醬驢肉；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。