来到这座城市，不妨从这道菜尝起

丽水・海港餐桌美食与葡萄酒搭配

丽水海鳗，配金泉山葡萄轻酒体红酒

丽水海鳗实拍图

当地代表菜肴

丽水海鳗

海鳗可汆烫或炭烤，肉质细嫩而带脂香；清淡版本突出海鲜甜味，烤制版本多一层焦香。

推荐葡萄酒

稍微冰镇的金泉山葡萄轻红以鲜明酸度整理海鳗脂香，轻单宁适合烤制版本；清汤版本改选干白。金泉也比西海岸产区接近丽水。

旅行中找一杯合拍的酒

金泉山地的山葡萄可酿成颜色深、酸度鲜明的红酒；餐桌上应按干甜度和单宁选择，而不只看深色外观。

在丽水・海港餐桌用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自金泉的金泉山葡萄轻酒体红酒或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。

这次搭配怎么选

先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合丽水海鳗；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。