来到这座城市，不妨从这道菜尝起
维琴察・老城美食与葡萄酒搭配
维琴察式慢炖风干鳕鱼配玉米糊，配甘贝拉拉经典区干白
当地代表菜肴
维琴察式慢炖风干鳕鱼配玉米糊
维琴察老城的餐桌上，菜单写着 baccalà，端来的却是风干鳕鱼。鱼肉与洋葱、橄榄油、牛奶和凤尾鱼慢炖到柔软，通常铺在温热玉米糊上，味道温和、咸鲜而绵长。
推荐葡萄酒
甘贝拉拉经典区干白
甘贝拉拉干白的清脆酸度能减轻橄榄油和奶香，白花与矿物感又不会抢走风干鳕鱼的细致鲜味；轻微杏仁收口也能衔接玉米糊。选择 Classico 的清爽干型，比高酒精或重橡木白酒更轻巧。
旅行中找一杯合拍的酒
甘贝拉拉
维琴察式慢炖风干鳕鱼配玉米糊上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问甘贝拉拉经典区干白这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在维琴察・老城用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自甘贝拉拉的甘贝拉拉经典区干白或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合维琴察式慢炖风干鳕鱼配玉米糊；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。