来到这座城市，不妨从这道菜尝起
威尼斯・城堡区美食与葡萄酒搭配
糖醋洋葱沙丁鱼，配索阿韦经典区干白
当地代表菜肴
糖醋洋葱沙丁鱼
在威尼斯的小酒馆里，沙丁鱼炸过后与醋渍洋葱一起静置，入口有鱼脂、柔软葱甜与清楚酸味。松子和葡萄干会出现在一些版本中，让一小碟前菜多出坚果与果干层次。
推荐葡萄酒
索阿韦经典区干白
索阿韦的清爽酸度可以承接鱼脂，白花和成熟苹果让洋葱的甜香更柔和，白酒也不以单宁干扰鱼味。这组搭配适合醋味温和、甜度不高的版本；如果腌汁特别酸甜，酒可能显得尖瘦，留给面包来搭也很好。
旅行中找一杯合拍的酒
索阿韦
糖醋洋葱沙丁鱼上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问索阿韦经典区干白这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在威尼斯・城堡区用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自索阿韦的索阿韦经典区干白或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合糖醋洋葱沙丁鱼；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。