来到这座城市，不妨从这道菜尝起
巴勒莫・老城美食与葡萄酒搭配
西西里糖醋茄子，配西西里格里洛干白
当地代表菜肴
西西里糖醋茄子
巴勒莫的前菜桌上，糖醋茄子可以与面包一起慢慢吃。茄子、芹菜、橄榄与刺山柑带来柔软、爽脆和咸鲜，糖醋汁把各种味道串起来；各家配方不同，不必期待每一盘都完全一样。
推荐葡萄酒
西西里格里洛干白
格里洛的酸度与果味能承接温和糖醋汁，中等酒体也托得住茄子的油润。适合少糖、醋味不过分尖锐的版本；若明显偏甜或偏酸，干白会显得单薄，可以留待下一道菜。这是西西里餐桌的风格建议，不是所有糖醋茄子都适用。
旅行中找一杯合拍的酒
西西里
西西里糖醋茄子上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问西西里格里洛干白这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在巴勒莫・老城用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自西西里的西西里格里洛干白或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合西西里糖醋茄子；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。