来到这座城市，不妨从这道菜尝起
尼姆・历史中心美食与葡萄酒搭配
尼姆鳕鱼泥，配皮克普勒德皮内
当地代表菜肴
尼姆鳕鱼泥
咸鳕鱼与橄榄油或乳脂打成柔滑鱼泥，蒜香、盐味和绵密质地鲜明。
推荐葡萄酒
皮克普勒德皮内
皮克普勒的柠檬高酸提亮咸鳕鱼并整理油脂，轻盈咸鲜感不压鱼味；产区靠近尼姆与地中海。
旅行中找一杯合拍的酒
朗格多克
尼姆鳕鱼泥上桌时，不妨向餐厅或当地酒商问问皮克普勒德皮内这一类风格；酒衬着菜味，吃起来会更有层次。供应情况以现场为准。
在尼姆・历史中心用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自朗格多克的皮克普勒德皮内或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合尼姆鳕鱼泥；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。