来到这座城市，不妨从这道菜尝起
大同市・市区・刀削面餐桌美食与葡萄酒搭配
来到大同， 先尝一口削面的筋道。
当地代表菜肴
大同刀削面
面条中间厚、边缘薄，先尝麦香，再拌匀卤汁。配酒时选清淡卤、少辣油。
推荐葡萄酒
烟台霞多丽
酸度减轻卤汁油润感，圆润酒体承接面条；番茄或蔬菜卤更容易配轻橡木白葡萄酒，浓肉卤需另看调味。
旅行中找一杯合拍的酒
山东烟台
1892 年，张弼士在烟台创办张裕酿酒公司。此后葡萄种植、酿造和酒窖建设，让烟台成为中国现代葡萄酒的重要源头。
在大同市・市区・刀削面餐桌用餐时，可以向餐厅或当地酒商询问来自山东烟台的烟台霞多丽或相近风格；实际酒款与供应情况以现场为准。
这次搭配怎么选
先看风味，再看距离
先让葡萄酒的酸度、甜度、酒体、单宁与香气贴合大同刀削面；若有多款同样合适，再优先考虑产地较近、旅途中较容易找到的酒。