城市餐桌指南
维琴察・老城
维琴察式慢炖风干鳕鱼配玉米糊，配甘贝拉拉经典区干白
当地代表菜肴
维琴察式慢炖风干鳕鱼配玉米糊
维琴察老城的餐桌上，菜单写着 baccalà，端来的却是风干鳕鱼。鱼肉与洋葱、橄榄油、牛奶和凤尾鱼慢炖到柔软，通常铺在温热玉米糊上，味道温和、咸鲜而绵长。
推荐葡萄酒
甘贝拉拉经典区干白
甘贝拉拉干白的清脆酸度能减轻橄榄油和奶香，白花与矿物感又不会抢走风干鳕鱼的细致鲜味；轻微杏仁收口也能衔接玉米糊。选择 Classico 的清爽干型，比高酒精或重橡木白酒更轻巧。
旅行选酒线索
甘贝拉拉
在维琴察・老城用餐时，可按甘贝拉拉经典区干白的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。