城市餐桌指南
威尼斯・城堡区
糖醋洋葱沙丁鱼，配索阿韦经典区干白
当地代表菜肴
糖醋洋葱沙丁鱼
在威尼斯的小酒馆里，沙丁鱼炸过后与醋渍洋葱一起静置，入口有鱼脂、柔软葱甜与清楚酸味。松子和葡萄干会出现在一些版本中，让一小碟前菜多出坚果与果干层次。
推荐葡萄酒
索阿韦经典区干白
索阿韦的清爽酸度可以承接鱼脂，白花和成熟苹果让洋葱的甜香更柔和，白酒也不以单宁干扰鱼味。这组搭配适合醋味温和、甜度不高的版本；如果腌汁特别酸甜，酒可能显得尖瘦，留给面包来搭也很好。
旅行选酒线索
索阿韦
在威尼斯・城堡区用餐时，可按索阿韦经典区干白的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。