城市餐桌指南
都灵
市中心
金枪鱼酱小牛肉冷盘，配罗埃罗阿内斯干白
01 · 当地代表菜肴
金枪鱼酱小牛肉冷盘
都灵的午餐可以从一盘薄切小牛肉开始。金枪鱼、刺山柑与凤尾鱼调成的酱覆盖肉片，口感凉润，鲜味和咸味比肉本身更突出。它虽是肉菜，却带着海鲜酱汁的细腻。
02 · 推荐葡萄酒
罗埃罗阿内斯干白
干型・白果・细腻
- 香气
- 梨、白花与轻微杏仁气息，中等酒体。
- 饮用温度
- 9–11°C
- 杯型
- 中型郁金香酒杯
03 · 搭配重点
为什么这一杯合拍
这道菜金枪鱼酱小牛肉冷盘
＋这杯酒罗埃罗阿内斯干白
阿内斯的白果与适度酒体承接酱汁的浓度，清爽酸度缓和油润感，又没有强单宁与鱼味相撞。皮埃蒙特的罗埃罗是可沿当地酒单寻找的酒源；配这道冷盘时，酱汁比红肉颜色更值得参考。
旅行选酒线索
罗埃罗
在都灵・市中心用餐时，可按罗埃罗阿内斯干白的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。