城市餐桌指南
帕尔马・老城
炸面饼配腌肉冷盘，配帕尔马丘陵干型玛尔维萨微起泡酒
当地代表菜肴
炸面饼配腌肉冷盘
帕尔马老城的开胃餐桌上，鼓起的炸面饼常与薄切腌肉一起上桌。面皮表面酥脆，内部柔软，肉片的咸鲜与脂香慢慢渗进去；这类名为 Torta fritta 的面饼，并不是甜蛋糕。
推荐葡萄酒
帕尔马丘陵干型玛尔维萨微起泡酒
干型玛尔维萨的轻快气泡和酸度缓和炸面饼与腌肉的油脂，芳香又能陪衬火腿的柔甜。选择干型而非甜型，咸鲜会更清楚；帕尔马丘陵就在城市周边，酒单上也容易认出这一地方搭配线索。
旅行选酒线索
帕尔马丘陵
在帕尔马・老城用餐时，可按帕尔马丘陵干型玛尔维萨微起泡酒的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。