城市餐桌指南
巴勒莫・老城
西西里糖醋茄子，配西西里格里洛干白
当地代表菜肴
西西里糖醋茄子
巴勒莫的前菜桌上，糖醋茄子可以与面包一起慢慢吃。茄子、芹菜、橄榄与刺山柑带来柔软、爽脆和咸鲜，糖醋汁把各种味道串起来；各家配方不同，不必期待每一盘都完全一样。
推荐葡萄酒
西西里格里洛干白
格里洛的酸度与果味能承接温和糖醋汁，中等酒体也托得住茄子的油润。适合少糖、醋味不过分尖锐的版本；若明显偏甜或偏酸，干白会显得单薄，可以留待下一道菜。这是西西里餐桌的风格建议，不是所有糖醋茄子都适用。
旅行选酒线索
西西里
在巴勒莫・老城用餐时，可按西西里格里洛干白的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。