城市餐桌指南
敦煌市
市区・达记酱驴肉黄面馆
来到敦煌， 先尝一片酱驴肉。
01 · 当地代表菜肴
敦煌酱驴肉
酱驴肉切片上桌，卤香集中在肉里。先尝咸鲜，再配一小杯宁夏赤霞珠混酿。
02 · 推荐葡萄酒
宁夏赤霞珠混酿
黑果・饱满
- 香气
- 黑加仑、李子、雪松与香料
- 饮用温度
- 16–18°C
- 杯型
- 大型红酒杯
03 · 搭配重点
为什么这一杯合拍
这道菜敦煌酱驴肉
＋这杯酒宁夏赤霞珠混酿
成熟果味承接卤香，柔和单宁配合肉的质地；适中的酸度让口感更利落，蘸汁不过甜、辣椒少量。
旅行选酒线索
宁夏贺兰山东麓
在敦煌市・市区・达记酱驴肉黄面馆用餐时，可按宁夏赤霞珠混酿的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。
了解产区背景
20 世纪后期，宁夏开始试种酿酒葡萄；此后贺兰山东麓逐渐形成集中葡萄园与酒庄带，并建立国家地理标志产品保护。