來到這座城市，不妨從這道菜嘗起
墨爾本・博士山 Box Hill・白馬路美食與葡萄酒搭配
來到墨爾本， 先嚐酸菜與肉餡。
當地代表菜餚
墨爾本博士山酸菜豬肉餃子
酸菜的爽口與豬肉的豐厚包在餃子裡，先不蘸醋，留一口給乾爽的賽美蓉。
推薦葡萄酒
Hunter Semillon
清晰酸度銜接酸菜、減輕豬肉油潤，清淡酒體保留餡料層次；先嚐菜本身的酸度，額外陳醋少放。
旅行中找一杯合拍的酒
獵人谷
獵人谷是澳洲歷史悠久的葡萄酒地區，未過桶的 Semillon 以年輕清爽、陳年後複雜而聞名。
在墨爾本・博士山 Box Hill・白馬路用餐時，可以向餐廳或當地酒商詢問來自獵人谷的Hunter Semillon或相近風格；實際酒款與供應情況以現場為準。
這次搭配怎麼選
先看風味，再看距離
先讓葡萄酒的酸度、甜度、酒體、單寧與香氣貼合墨爾本博士山酸菜豬肉餃子；若有多款同樣合適，再優先考慮產地較近、旅途中較容易找到的酒。