城市餐桌指南
欧塞尔
老城
欧塞尔红酒汁水波蛋，配梅尔居雷黑皮诺
01 · 当地代表菜肴
勃艮第红酒汁水波蛋
流心蛋落在红酒、烟肉、蘑菇与洋葱熬成的酱汁上，鲜味、酸度和柔滑蛋黄集中。
02 · 推荐葡萄酒
梅尔居雷黑皮诺
红樱桃・中等结构
- 香气
- 红樱桃、覆盆子、香料
- 饮用温度
- 14–16°C
- 杯型
- 勃艮第杯
03 · 搭配重点
为什么这一杯合拍
这道菜勃艮第红酒汁水波蛋
＋这杯酒梅尔居雷黑皮诺
梅尔居雷黑皮诺的红果和酸度呼应红酒汁，轻中单宁承接烟肉又不压蛋黄；同属勃艮第，距离也近。
旅行选酒线索
勃艮第
在欧塞尔・老城用餐时，可按梅尔居雷黑皮诺的风格询问餐厅或当地酒商；供应情况以现场为准。
了解产区背景
长期栽培与产区制度把葡萄园细分为不同地块，产地名称也成为理解勃艮第风格的重要线索。